Kalender 2026 – Oktober

Yorkshire-Pudding

Zutaten

• 1 Tasse Mehl
• 1 Tasse Eier
• 1 Tasse Milch
• etwas Salz
• Pflanzenöl

Zubereitung

• Teig herstellen:
  Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Eier hinzufügen und glattrühren. Milch nach und nach einrühren, bis ein klumpenfreier Teig entsteht.
  → Den Teig 30 Minuten ruhen lassen (optional, aber verbessert das Ergebnis).

• Backform vorbereiten:
  Ein Muffinblech oder kleine Yorkshire Puddingformen mit etwas Öl oder Fett ausgießen – ca. 1–2 TL pro Mulde.

• Fett stark erhitzen:
  Das Blech bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten in den Ofen stellen, bis das Fett richtig heiß ist und leicht raucht.

• Backen:
  Den Teig schnell in die heißen Mulden gießen (etwa ⅔ voll). Gleich wieder in den Ofen schieben und 25–30 Minuten backen.
  Wichtig: Ofentür nicht öffnen, sonst fallen die Puddings zusammen.

• Servieren:
  Sofort servieren – am besten zu Roastbeef, Bratensoße und Gemüse.

Das Rezept wurde von Sara Lohr zur Verfügung gestellt.

TIPP: Achtet bei der nächsten Reise nach Kirkbymoorside auf die Wandillustration in Malton mit dem Original Rezept von Hannah Glasse aus dem 18. Jahrhundert.