Kalender 2026 – April

Apfelkuchen „Ilse“

Zutaten

Für den Teig

• 150 g Butter oder Margarine
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 10 säuerliche Äpfel

Für die Füllung

• 1 Packung Vanillepudding
• 750 ml Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 125 g Zucker
• 50 g blättrige Mandelblätter

Zubereitung

Teig

1. Butter, Zucker und das Ei schaumig rühren
2. Dann das Mehl und das Backpulver hinzugeben und zu einem Knetteig verarbeiten
3. Den Teig in einer Springform ausbringen
4. Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden, auf den Teig verteilen

Füllung

1. Aus diesen Zutaten einen Pudding herstellen und diesen heiß über die Äpfel geben. Mit 50g blättrigen Mandeln bestreuen.
2. Kuchen bei ca. 175°C 70 Min lang backen.

Dieses Rezept wurde von Bianca Weberbarthold zur Verfügung gestellt.

TIPP: Nutze für den Apfelkuchen regionale Äpfel. Ein zusätzlicher Genuss-Tipp: Mische zwei unterschiedliche heimische Sorten – z. B. einen säuerlichen Boskoop mit einem süßeren Elstar. Diese Kombination sorgt für mehr Tiefe und macht den Apfelkuchen aromatisch und lebendig.